Підсушений хліб житній гречаний та пшеничний власного виробництва подаємо з битим маслом з вершками доповнюючи сванською сіллю.

Домашня паляниця з битим маслом та сіллю 100г

Домашня паляниця з битим маслом та сіллю 100г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Сало-це справжня перлина української гастрономії, символ національної ідентичності, сільської традиції та гостинності. Ця закуска-це три різних способи приготування: сало в маринаді з паприки, вуджене сало в травах та вуджений бочок. Подаємо тарелю з чорною паляницею та гірчицею.

Сальна трійця на тарелі княжній з чорною паляницею 155/100 г

Закуска з трьох видів сала з чорним хлібом (155/100 г)купити в Луцьк — Корона Вітовта

Ідеальна закуска до Вашого столу-відома як в Україні та і за її межами.Тонко різане м'ясо буженини sous-vide полите ароматним та смачним соусом з тунця. Подаємо зі свіжими томатами та каперсами.

Буженина під соусом з тунця (250 г)

Буженина під соусом з тунця (220 г) купити в Луцьк — Корона Вітовта

Схожі страви подаються в аристократичних дворах Європи ХІХ століття, але в нашій інтерпритації тартар знаходить нове життя завдяки українським інградієнтам-січена яловичина з локальних фермерств, білі гриби із поліських лісів, синьою цибулею та солоними огірками заправляємо трюфельним соусом. 
Полито соусом деміглас та доповнюємо мусом з білих грибів.

Трюфельний тартар з яловичини під кремом із білих грибів та соусом деміглас 240г 

Трюфельний тартар з лисичками/крем з білих грибів/демігляс  buy in Луцьк - Корона Вітовта

Сучасна подяка стародавній простоті: солений оселедець на подушці з буряка, картоплі та синьої цибулі, делікатно з'єднаних яєчним зеленим та буряковим кремом . 
Подаємо на чорній фінській паляниці.
Сучасна "шуба"-це спадщина селянської мудрості, що з'єднується з княжою вишуканістю у новому поєднанні.

Оселедець на шубі (300 г)

Оселедець на шубі (300 г)купити в Луцьк — Корона Вітовта

Шляхетний наїдок, натхнений традиціями княжих трапез. Ніжний паштет зі збитої  курячої печінки, що міг би звучати ще в трапезній Великого князя,  поливаємо соусом з волинських вишень та посипаємо тертим фундуком. Подаємо з домашньою білою паляницею.

Печінковий паштет з волинськими вишнями 200 г

Паштет з печінки та пряними вишнями (200 г) купити в Луцьк — Корона Вітовта

Крафтові сири: Качіокавалло, Пажитніковий, та традиційна італійська Горгонзола. Шовдар, груша, томати конфі та фундук. Додаємо сезонні ягоди та фрукти.

Таріль делікатесів до вина (415 г)

Таріль делікатесів до вина купити в Луцьк — Корона Вітовта

У середньовіччі, коли екзотичні прянощі та цитрусові були розкішшю, їх подавали до рідкісної риби на княжих бенкетах. 
Тонко нарізаємо свіжий лосось який подаємо на соусі із волинської обліпихи та апельсину. Посипаємо каперсами та пармезаном.
Страва гідна княжого столу!


Карпаччо з лосося на обліпихово-апельсиновому соусі 160г

Карпаччо з лосося на обліпихово-апельсиновому соусі 160г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Один з улюблених салатів наших Гостей. Соковите куряче філе смажене у паніровці поєднуємо з листям салату та чері,  поливаємо горіховим соусом. Додаємо чіпси смаженого бекону та пармезану для довершеності смаку.

Салат з смаженим курчам та беконом  240г

Салат з смаженим курчам та беконом  240г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Листя салату заправлене гірчичним соусом, бланшована спаржа, свіжа полуниця та шовдар, доповнюємо ніжним крем-сиром.

Салат з шовдарем, спаржею та полуницею 240г 

Салат з шовдарем, спаржею та полуницею 240г  buy in Луцьк - Корона Вітовта

У середньовічній Волині буряк був шанованим овочем-не лише поживним, а й символом родючості. 
В'ялений буряк в смородиновому маринаді , із ніжним козячим сиром Шевр в золі із трав. Свіже листя салату поливаємо медово-гірчичною заправкою та посипаєпо грецькими горіхами.
Кожен інгредієнт доповнює інший: буряк — земля, сир — пасторальна ніжність, смородина — ягідна кислинка, зелень — подих степу.

Салат з в'яленого буряка та локальним сиром шевр 200г 

Салат з в'яленого буряка та сиру Шевр 200г  buy in Луцьк - Корона Вітовта

Хрумкий салат  у поєднанні з свіжим огірком,  синьою цибулею, заправляється зеленим соусом.  Шматочки копченої скумбрії подаються на яблучному тартарі який готуємо зі свіжого яблука, сметани, французької гірчиці.

Зелений салат з димною скумбрією на яблучному тартарі 220г

Зелений салат з копченою скумбрією на яблучному тартарі 220г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Слабосолений лосось та свіже авокадо, мікс салатів, томати чері, огірок, заправляємо гірчично-медовим дресінгом з травами. Поливаємо бальзамічним соусом.

Салат з лососем та авокадо (220 г)

Салат з лососем та авокадо купити в Луцьк — Корона Вітовта

Тонко нарізане соковите яловиче філе, яке приготовлене повільно та дбайливо доповнене свіжим, хрумким листям салату, томатами чері, печеним перцем та синьою цибулею заправлені медово-гірчичним поливою. 

Салат з ростбіфом та печеним перцем 210г

Салат з ростбіфом та печеним перцем 210г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Свіжі огірки, помідори, болгарський перець, мікс салату, маслини, заправлені соусом на основі олії, меду, лимонного фрешу  та гірчиці. Шматок сиру фета, посипаний подрібненими фісташками та копченою паприкою.

Салат зі свіжих овочів з фетою (230 г)

Салат зі свіжих овочів з фетою  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Молода капуста, огірки та редиска заправлена лимонним соком та домашньою олією. Посипаємо гарбузовим насінням.

Салат з молодої капусти 150г 

Салат з молодої капусти 150г  buy in Луцьк - Корона Вітовта

За часів князя Вітовта борщ варили не на воді, а на квасі. 
Наш рецепт відлунює ці традиції:  навар готуємо на качиному бульйоні, овочі буряк, морква, цибуля, картопля, капуста та болгарський перець. Наливаємо буряковий квас, який додає кислинку й глибину смаку.
 Доповнюємо пряною печеною качкою та сметаною.


Борщ з качкою на буряковому квасі 370г

Борщ з качкою на буряковому квасі 185г

Борщ на вибір 

Старолуцький борщ з качкою на буряковому квасі

Борщ з качкою на буряковому квасі купити в Луцьк — Корона Вітовта

Копчений бочок, шинка яловича і свинна, цибуля, морква, перець болгарський, картопля ,селера, помідори черрі, спеції.

Бограч (300 г)

Бограч купити в Луцьк — Корона Вітовта

Дрібно рублені огірок, молода картопля, перепелине яйце, буженина, зелень , заправляється підливою з бурякового квасу, міцної гірчиці,кефіру та мінеральної води, на останок додаємо сметану та слайси чилі.

Хлодник на кефірі з бужениною 360г

Холодник на кефірі з бужениною 360г купити в Луцьк — Корона Вітовта

У котлету з філе щуки і коропа додаємо смажені овочі і вимочений білий багет в молоці смажимо, а потім запікаємо. Подаємо  з картопляним кремом і вершковим соусом з гливами.

Котлета зі щуки і коропа та соусом з глив на картопляному пюре 320г

Котлета з щуки та коропа з соусом з  лисичок на картопляному пюре 320г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Власноруч виготовлене тісто з додавання шпинату. Начиненні  бринзою та зеленню. Подаємо на ніжному картопляному кремі, поливаємо зеленою олією та посипаємо зеленню.

Вареники з бринзою на картопляному кремі 210г

Вареники з бринзою на картопляному кремі  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Власноруч виготовлене заварне тісто, начинене картоплею та смаженою цибулею. Подаємо зі шкварками та сметаною, прикрашаємо зеленню.

Вареники з картоплею та шкварками 340г

Вареники з картоплею та шкварками 340г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Вугор тушкуємо з білими грибами, цибулею та молодою морквою. Подаємо у підливі з вершків та білого вина.

Свитязький вугор з білими грибами у підливі з вершків та білого вина (300 г)

Вугор з білими грибами у підливі з вершків та білого вина  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Куряче філе у маринаді з паприки,тим'яну та спецій запікаємо та подаємо на соусі з копчених томатів, моркви, цибулі та пластівцями чиллі. 
Гарніром додаємо традиційні деруни фрі.

Куряче філе у соусі з копчених томатів та дерунами фрі 320г

Куряче філе/соус копчених помідорів/дерун 320г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Качина ніжка конфіт подається з автентичною качаною кашею яку заправляємо трюфельним соусом, вершками та пармезаном.
Прикрашаємо страву зеленою олією та мікрогрін.

Качина ніжка конфі  з качаною кашею 350г

Качина ніжка конфіт  з качаною кашею 350г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Маринований язик зі спеціями та кунжутною олією, смажений на грилі. Подаємо з шпаргівкою та соусом з печериць, сиру дорблю з вершками та цибулею порей.

Язик телячий з цибулево-грибним соусом (370 г)

Язик телячий з цибулево-грибним соусом

Запечена свинина в маринаді доповнюється підливою з вершків, французької гірчиці та порей.
Подається з хрумкою  полентою із кукурудзяної каші.

Свинна вирізка під цибулево-гірчичним соусом та полентою 270г

Свинна вирізка під цибулево-гірчичним соусом та полентою 270г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Рулетики з філе лосося  у підливі з вершків ,соєвого соусу з ароматним розмарином та часником, запечене у печі під сиром пармезан.

Філе лосося у  вершково-соєвому соусі 190 г

Філе лосося у  вершково-соєвому соусі 190 г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Ніжні медальйони з телячої вирізки окутані в бекон подаються з вишневим компоте. Доповнюємо свіжими сезонними ягодами та зеленню.

Медальйони з телятини в беконі у вишневому компоте 180г

Медальйони з телятини в беконі у вишневому компоте 180г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Запечене філе дорадо подаємо з бланшованою спаржею та соусом на основі вершків та сиру Горгонзола.

Філе дорадо зі спаржею та соусом горгонзола  300г

Філе дорадо зі спаржею та соусом з рапанів 280г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Філе оленини sous-vide обсмажуємо на вершковому маслі . Подаємо у підливі з червоних ягід та соснових шишок.

Філе оленини під соусом з журавлини та соснових шишок (240 г)

Філе оленини під соусом з журавлини та соснових шишок  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Соковиті рубані котлетки з м'яса кролика з додаванням петрушки та зерен гірчиці, обсмажені до скоринки та після запечені. Подаємо з ніжним картопляним пюре та соусом з вершків та печериць.

Січеники із кролика під грибним соусом та картопляним пюре 240 г

Січеники з кролика з картопляним пюре та грибним соусом  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Ароматні картопляні деруни за старовинним рецептом. Засмажені на пательні до рум'яної скоринки, подаються з вершковим соусом з білими грибами.

Деруни з білими грибами (320 г)

Деруни з грибами  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Свинний ошийок в маринаді запечений на грилі.

Свинний ошийок смажений на грилі (270г)

Свинний ошийок смажений на грилі  купити в Луцьк — Корона Вітовта

<div>Стейк з лосося маринований в спеціях, запечений в хоспері. </div>

Стейк з лосося

Стейк з лосося  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Смажені на грилі соковиті курячі та пікантні телячі ковбаски. Подаються з гірчичним соусом.

 Телячі та курячі ковбаски з гірчичним соусом  380г

Мікс ковбасок /курячі-телячі/соус гірчичний/огірки кімчі 380г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Стейк з  яловичої вирізки, смажений на вершковому маслі з часником і тимʼяном.Подається з гранатовим соусом (на основі червоного вина,цукру і наршарабу з додаванням тимяну і часнику)&nbsp;

Яловиче філе з гранатовим соусом  200г

Яловиче філе з гранатовим соусом  200г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Болгарський перець, брокколі, печериці, кабачок, кукурудза запечені на грилі.

Овочі з грилю (240 г)

Овочі з грилю  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Картопля печена в "Мундирі" з розмарином (200 г)

Картопля печена в "Мундирі" з розмарином  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Запікаємо цукіні,болгарський перець та свіжі помідори у соусі із томатів Пелаті та додаємо тертий сир моцарелла. 
При подачі  поливається зеленим пряним соусом на основі свіжої зелені, часника і соняшникової олії.

Запечені цукіні, перець та помідори в томатному соусі з сиром 340г

Запечені гарбуз, перець та помідори в томатному соусі з сиром 340г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Спаржа підсмажується на маслі з спеціями та часником, поливаємо соусом із пармезану, вершків та доповнюємо ікрою горбуші та подрібненим фундуком.

Спаржа з соусом із вершків, пармезану та ікрою 175г

Спаржа з соусом із вершків, пармезану та ікрою 175г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Бланшована спаржа окутана беконом, обсмажується та подається на подушці з мусу із сиру Фета. Доповнюємо запеченими томатами Черрі та зеленою олією.

Спаржа в беконі на мусі з сиру Фети 270г

Спаржа в беконі на мусі з сиру Фети 270г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Кажуть, у стінах Луцького замку, де колись обговорювались долі держав, кухарі князя Вітовта створювали десерти, достойні печаті та меча. Один із них мав поєднувати силу-шоколад-витримку-в'ялену журавлину, ласку-заварний крем і несподіванку -вибухову карамель.
 Цей десерт став символом: як у замку спокій і буря — так і в «Луцькому» смак і вигадка зливаються в одне.

Десерт Луцький замок (150 г)

Десерт Луцький замок  купити в Луцьк — Корона Вітовта

У часи Вітовта мед був на вагу золота, а вишні — прикрасою кожного достойного саду. Медівник готували на великі урочистості, а сметанний крем — простий, але шляхетний — вважався символом щедрості дому. 
Цей десерт — відлуння стародавніх свят, де солодке поєднувалося з історією роду.

Медівник з вишнями (180 г)

Медовик з вишнями  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Ця страва — міст між поколіннями, де стародавній обряд стає солодкою насолодою сьогодення.
Теплі малі млинці, наповнені маком і сушеними плодами волинських садів. Накриті в шовковистий заварний крем, а зверху — ложка крафтового морозива.

Міні млинці з маком у заварному кремі та крафтовим морозивом 240г

Міні млинці з маком у заварному кремі та крафтовим морозивом 240г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Ніжний десерт з кремом з сиру маскарпоне, вершками, доповнюємо свіжими сезонними ягодами та манговим кюлі.

Меренговий рулет з манговим кюлі (150 г)

Десерт Меренговий рулет з манговим кюлі  купити в Луцьк — Корона Вітовта

У княжі часи вважалося, що справжня гармонія — у поєднанні протилежностей. 
Незвичне поєднання, гідне сміливих столів: холодне морозиво з пікантною горгонзолою, поєднується з крихким кранчем із солоного бісквіту та полите витонченою солоною карамеллю.


Морозиво  з горгонзолою та кранчем з солоного бісквіту (110 г)

Морозиво  з горгонзолою та кранчем з солоного бісквіту купити в Луцьк — Корона Вітовта

Кажуть, у волинських селах, де колись зупинявся князь Вітовт під час мандрів, вареники готували навіть на сніданок — але щоб не гаяти часу, ліниві варили зі збитого сиру, без тіста. Начиняли вишнями з саду, доповнювали домашньою сметаною. 
Зверху ми ще додали згущене молоко ,вишневий сироп та свіжі ягоди.
І так народилась страва для княжих дітей і мандрівників, у якій — тепло печі, ніжність сиру та ягідна втіха.

Ліниві вареники з ягодами ( 250 г)

Ліниві вареники з ягодами  купити в Луцьк — Корона Вітовта

Малинова наливка, сироп кокосовий, червоний вермут, малинове пюре, лимонний фреш, Easy Foam, малинова пудра.

 Князівський сад 150г

Коктейль Князівський сад 150г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Пряний ром  Spiced Gold, сироп маракуйя, лікер Cointreau, фреш лимона, чипс апельсина, цедра апельсина, м'ята.

Коктейль Інтрига Барбари 130г

Коктейль Інтрига Барбари 130г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Обліпихова настоянка, обліпихове пюре, персиковий лікер, апероль, лимонний фреш, цукровий сироп, кориця мелена, Easy Foam.

Коктейль Золото Волині 180г

Коктейль Золото Волині 180г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Настоянка з кизилу, яблучний сік, лимонний фреш, мигдалевий сироп, чипс лайму, Easy Foam

Ліси Волині 150г

Коктейль Ліси Волині 150г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Віскі ірландське Jameson, мигдалевий сироп, апероль, лимонний фреш, цедра апельсина,Easy Foam

 Пряжений віскі 130г

Коктейль Пряжений віскі 130г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Martini&nbsp;Rosso, італійський бітер Campari, джин, просекко.

Negroni Sbagliato 180г

Коктейль Негроні Сбаглято 180г купити в Луцьк — Корона Вітовта

Джин, Martini&nbsp;Rosso, італійський бітер Campari, цедра апельсина.

Коктейль Negroni 100мл

Коктейль Негроні купити в Луцьк — Корона Вітовта

Prosecco, сироп бузини та м'яти, фреш лайму

Hugo 150г

Коктейль Хюго 150г купити в Луцьк — Корона Вітовта

Prosecco, джин, лимонний фреш, цедра лимону.

French 75

Коктейль Френч купити в Луцьк — Корона Вітовта

Апероль, Prosecco, мінеральна вода, апельсин.

Коктейль Aperol Spritz 180г

Коктейль Апероль Шпріц 180г купити в Луцьк — Корона Вітовта

Віскі Red label, фреш лимона, цуровий сироп, easy foam.

Коктейль Whisky Sour 120г

Коктейль Віскі Сауер 120г buy in Луцьк - Корона Вітовта

Grimbergen Blanche — Класичне біле пиво, яке має золотистий колір і кремову піну, ігристі бульбашки і фруктові аромати з цитрусовим відтінком, що роблять його приємним і освіжаючим. Вишуканий аромат спецій і бергамоту, поєднаний в цьому пиві, є унікальною знахідкою абатства Грімберген. За легендою, вперше пиво Grimbergen було зварене в 1128 році в Грімбергенському абатстві, котре розташоване неподалік Брюсселя (Бельгія). Відтоді абатство горіло тричі - в 1142, 1566 та 1798 роках і тричі посавало з попелу. Знову піднімалися кам'яні стіни та відроджувався рецепт абатського пива. Саме тому і досі девізом пива Grimbergen є слова, розташовані на етикетці - "Ardet nec consumitur", що перекладаються з латини як "Спалений, але не знищений". Сьогодні виробляється на декількох виробничих центрах: в Бельгії та Франції.Найкраще поєднання: з легкими сирами.&nbsp;Алкоголь: об.:6%

Пиво Гримберген Бланш 0,3 л

Пиво Гримберген Бланш 0,3 л купити в Луцьк — Корона Вітовта

Пиво Гримберген Бланш 0,5 л

Пиво Гримберген Бланш 0,5 л купити в Луцьк — Корона Вітовта

Grimbergen Double-Ambrée — темно-бордове пиво верхньої ферментації з солодко-гірким смаком, має легкий карамельний аромат. У ароматі Grimbergen Double-Ambrée відчуваються приємні нотки родзинок і сухофруктів. За легендою, вперше пиво Grimbergen було зварене в 1128 році в Грімбергенському абатстві, котре розташоване неподалік Брюсселя (Бельгія). Відтоді абатство горіло тричі - в 1142, 1566 та 1798 роках і тричі посавало з попелу. Знову піднімалися кам'яні стіни та відроджувався рецепт абатського пива. Саме тому і досі девізом пива Grimbergen є слова, розташовані на етикетці - "Ardet nec consumitur", що перекладаються з латини як "Спалений, але не знищений". Сьогодні виробляється на декількох виробничих центрах: в Бельгії та Франції.Найкраще поєднання: з сушеними або копченими ковбасами і м'яким сиром, наприклад брі.Алкоголь: об.:6,5%

Пиво Гримберген Дабл-Амбри 0,3 л

Пиво Гримберген Дабл-Амбри 0,3 л купити в Луцьк — Корона Вітовта

Пиво Гримберген Дабл-Амбри 0,5 л

Пиво Гримберген Дабл-Амбри 0,5 л купити в Луцьк — Корона Вітовта

Пиво MOVA Dnipro City Beer світле алк. 0,33л

Пиво MOVA Dnipro City Beer світле алк. 0,33л buy in Луцьк - Корона Вітовта

Пиво MOVA Pilsner світле алк. 0,33л

Пиво MOVA Pilsner світле алк. 0,33л buy in Луцьк - Корона Вітовта

Пиво MOVA Stout Oatmeat темне алк. 0,33л

Пиво MOVA Stout Oatmeat темне алк. 0,33л buy in Луцьк - Корона Вітовта

Пиво MOVA Non-Alcohol світле н/ф,н/п,б/алк. 0,33л

Пиво MOVA Non-Alcohol світле н/ф,н/п,б/алк. 0,33л buy in Луцьк - Корона Вітовта

Корона Вітовта  

Пюре ревеню з додаванням грейпфрутового фрешу,ванільного сиропу та газованої води.

Страви з грилю