Перші страви
Старолуцький борщ з качкою на буряковому квасі
За часів князя Вітовта борщ варили не на воді, а на квасі.
Наш рецепт відлунює ці традиції: навар готуємо на качиному бульйоні, овочі буряк, морква, цибуля, картопля, капуста та болгарський перець. Наливаємо буряковий квас, який додає кислинку й глибину смаку.
Доповнюємо пряною печеною качкою та сметаною.
Додатки
240 грн
Бограч (300 г)
Копчений бочок, шинка яловича і свинна, цибуля, морква, перець болгарський, картопля ,селера, помідори черрі, спеції.
165 грн
Хлодник на кефірі з бужениною 360г
Дрібно рублені огірок, молода картопля, перепелине яйце, буженина, зелень , заправляється підливою з бурякового квасу, міцної гірчиці,кефіру та мінеральної води, на останок додаємо сметану та слайси чилі.
145 грн