Основні страви
Котлета зі щуки і коропа та соусом з глив на картопляному пюре 320г
У котлету з філе щуки і коропа додаємо смажені овочі і вимочений білий багет в молоці смажимо, а потім запікаємо. Подаємо з картопляним кремом і вершковим соусом з гливами.
310 грн
Вареники з бринзою на картопляному кремі 210г
Власноруч виготовлене тісто з додавання шпинату. Начиненні бринзою та зеленню. Подаємо на ніжному картопляному кремі, поливаємо зеленою олією та посипаємо зеленню.
170 грн
Вареники з картоплею та шкварками 340г
Власноруч виготовлене заварне тісто, начинене картоплею та смаженою цибулею. Подаємо зі шкварками та сметаною, прикрашаємо зеленню.
110 грн
Свитязький вугор з білими грибами у підливі з вершків та білого вина (300 г)
Вугор тушкуємо з білими грибами, цибулею та молодою морквою. Подаємо у підливі з вершків та білого вина.
850 грн
Куряче філе у соусі з копчених томатів та дерунами фрі 320г
Куряче філе у маринаді з паприки,тим'яну та спецій запікаємо та подаємо на соусі з копчених томатів, моркви, цибулі та пластівцями чиллі.
Гарніром додаємо традиційні деруни фрі.
260 грн
Качина ніжка конфі з качаною кашею 350г
Качина ніжка конфіт подається з автентичною качаною кашею яку заправляємо трюфельним соусом, вершками та пармезаном.
Прикрашаємо страву зеленою олією та мікрогрін.
390 грн
Язик телячий з цибулево-грибним соусом (370 г)
Маринований язик зі спеціями та кунжутною олією, смажений на грилі. Подаємо з шпаргівкою та соусом з печериць, сиру дорблю з вершками та цибулею порей.
450 грн
Свинна вирізка під цибулево-гірчичним соусом та полентою 270г
Запечена свинина в маринаді доповнюється підливою з вершків, французької гірчиці та порей.
Подається з хрумкою полентою із кукурудзяної каші.
325 грн
Філе лосося у вершково-соєвому соусі 190 г
Рулетики з філе лосося у підливі з вершків ,соєвого соусу з ароматним розмарином та часником, запечене у печі під сиром пармезан.
345 грн
Медальйони з телятини в беконі у вишневому компоте 180г
Ніжні медальйони з телячої вирізки окутані в бекон подаються з вишневим компоте. Доповнюємо свіжими сезонними ягодами та зеленню.
390 грн
Філе дорадо зі спаржею та соусом горгонзола 300г
Запечене філе дорадо подаємо з бланшованою спаржею та соусом на основі вершків та сиру Горгонзола.
470 грн
Філе оленини під соусом з журавлини та соснових шишок (240 г)
Філе оленини sous-vide обсмажуємо на вершковому маслі . Подаємо у підливі з червоних ягід та соснових шишок.
850 грн
Січеники із кролика під грибним соусом та картопляним пюре 240 г
Соковиті рубані котлетки з м'яса кролика з додаванням петрушки та зерен гірчиці, обсмажені до скоринки та після запечені. Подаємо з ніжним картопляним пюре та соусом з вершків та печериць.
265 грн
Деруни з білими грибами (320 г)
Ароматні картопляні деруни за старовинним рецептом. Засмажені на пательні до рум'яної скоринки, подаються з вершковим соусом з білими грибами.
270 грн